Gelée de caseilles

Entre cassis et groseille à maquereau

La caseille est un hybride du cassis et de la groseille à maquereau.          caseille

Compter la moitié de poids de sucre par rapport au jus obtenu.

Récolter,  en plus des grains, quelques fruits verts et des feuilles qui contiennent de la pectine.

Jeter les fruits dans la bassine à confitures, les laisser fondre à feu doux. Récupérer le jus et passer le reste de pulpe au "chinois". Peser l'ensemble du jus obtenu. Ajouter le sucre.

Faire chauffer à feu moyen tout en remuant; évaluer la cuisson jusqu'à ce que la gelée nappe la louche. Mettre en pots.

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Date de dernière mise à jour : 17/07/2014

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